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密でしっとりとした高級パウンドケーキレシピ:ダークチェリーパウンド|アンジェラベーキング

今日はとても密でしっとりとした上品なパウンドケーキのレシピをご紹介します。このポンドはメレンゲをのせて混ぜる生地で焼くんですが、メレンゲが入ったからといって軽くないし、とても柔らかいけどパサついたような···日本から買ってきたような高級パウンドケーキです。

6 人分

120 分以内

안젤라베이킹

材料

無塩バター

235g
アーモンド

240g
シュガーパウダー

240g
戦乱

50g
卵

85g
卵

150g
砂糖

55g
ダークチェリー缶詰

200g
ダークチェリー缶詰

100g
薄力粉

83g
強力粉

83g
食用色素

適当に

映像

調理順: STEP 1/11

ダークチェリーとシロップを鍋で煮て煮詰める。

STEP 2/11

スープが約5~6大さじほど残るほど煮詰めて完全に冷やしてくれる。

STEP 3/11

型にはあらかじめバターと小麦粉をコーティングして準備する。

STEP 4/11

室温に抜いて柔らかくなったバターをホイッパーでよく溶かす。バターに全卵と黄身を2番に分けて入れ、ホイッパーで混ぜる。

STEP 5/11

冷めたチェリー煮付けとアーモンドパウダーとシュガーパウダーをふるいにかけたものを入れてヘラで混ぜる。

STEP 6/11

生粉が見えないように完全に混ぜる。

STEP 7/11

別のボウルに白身を入れ、砂糖を2回に分けて入れて硬いメレンゲを乗せる。

STEP 8/11

メレンゲ半分とふるいにかけておいた薄力粉+強力粉半分をstep6に入れてよく混ぜる。

STEP 9/11

ある程度混ざったら、残りのメレンゲと残りの粉を入れて完全に混ぜる。

STEP 10/11

型に80%の高さまで生地を入れ、180度予熱したオーブンで30分、160度に下げてさらに20分焼く。熱が上から出るオーブンの場合、上面だけが焼けるので、途中で上面の色をチェックしてクッキングシートやホイルをかぶせると良い。

STEP 11/11

ドライホンダン、グランマニエ、食用色素を混ぜてホンダンを作り上面に飾る。 1時間ほど置いて完全に固めた後、切って包装する。

お酒の混糖は選ばれますが、個人的にはポンドにとても合うと思いました。赤ワインや他の種類のフルーツリキュールがあれば活用してみてください。